• Osnove kakovosti zelenjave
• Priprava kozarcev in pokrovov
• Receptura za uravnotežen okus (kis, sol, sladkor) in kako ga prilagoditi!
• Kalkulator za izračun potrebnega števila kozarcev in količin za naliv (voda, kis, sol, sladkor)
• Teoretične osnove pri polnjenju, pasterizaciji in hlajenju kozarcev: Ključ do vrhunske vložene zelenjave!
Primerno za tiste, ki imajo izkušnje z vlaganjem in obvladajo polnjenje kozarcev, priprava zelenjave (kuhanje, blanširanje) in bi rabili le teoretične nasvete glede receptur, pasterizacije (temperatura, čas) in hlajenja, da bo zelenjava izpadla vrhunsko!
Brez praktičnega prikaza vlaganja!