Tečaj za tiste, ki imajo izkušnje z vlaganjem in obvladajo polnjenje kozarcev, priprava zelenjave (kuhanje, blanširanje) in bi rabili le teoretične nasvete glede receptur, pasterizacije (temperatura, čas) in hlajenja, da bo zelenjava izpadla vrhunsko!
VSEBINA:
• Osnove kakovosti zelenjave
• Priprava kozarcev in pokrovov
• Receptura za uravnotežen okus (kis, sol, sladkor) in kako ga prilagoditi!
• Kalkulator za izračun potrebnih količin (kis, sol, sladkor)!
• Teoretične osnove pri polnjenju, pasterizaciji in hlajenju kozarcev: Ključ do vrhunske vložene zelenjave!
Brez praktičnega prikaza vlaganja!
